فوائد منظومة الاسترسال

supermarket-507295_1920

 

كثرت في الأشهر الأخيرة التسممات الغذائية نتيجة تناول المنتوجات المصنعة ، كما تعددت حالات الغش في عرض بعض المنتوجات جعلت من المواطن التونسي في كثير من الاحيان يتساءل  على اصل المنتوج و يتتبع حلقات انتاجه قبل شرائه ، وفي هذا الاطار انشأ المجمع المهني المشترك للخضر في بادرة اولى من نوعها “منظومة الاسترسال”.

وفي هذا الاطار قدم  لنا ياسين عمارة مهندس مسؤول بالمجمع هذه المنظومة حيث عرفت المنظمة الدولية القياسي الاسترسال ،بانه المقدرة على تتبع تاريخ عنصر ما او تتبع تطبيقاته او موقعه بواسطة التدوين المسجل بالاعتماد على انظمة تصرف تقدم معلومات على كامل دورة حياة المنتوجات الغذائية منذ مغادرتها المزرعة وحتى وصولها الى ملعقة الطعام.

اهداف الاسترسال:

يهدف الاسترسال الى تتبع كل مراحل الانتاج و الخزن من المدخلات و المواد الاولية التي سيتم استعمالها في المنتجات وصولا الى مستوى البيع بالتفصيل للمنتوج النهائي و تكمن اهمية الاسترسال في :

  • تشخيص الاماك المحتمل تواجد عيوب بها.
  • تمكين المؤسسة او المستغلة الفلاحية من معرفة مسار المنتوج و بالتالي التدخل السريع لمعالجة الخلل و المشاكل الطارئة (التذكير بالتعديل او السحب) و الغاء عملية توزيع المنتوجات المعنية
  • تفادي الخسائر المالية الناتجة عن العيوب في الانتاج
  • ضمان الجودة للمستهلك و بالتالي العمل على ارضائه

ويعتمد الاسترسال على جملة من المبادئ على غرار التشخيص، تحديد مسار المنتوج ، الاعلام و التبليغ، التدوين و التوثيق.

مراحل ارساء نظام الاسترسال:

تمر عملية ارساء نظام الاسترسال المناسب للمستغلة بعدة مراحل :

* مسح لطريقة عمل المستغلة مع تحديد مسؤوليات المكلفين بتنفيذ مختلف الاعمال.

* تعيين مشرف مختص على المشروع النموذجي لإرساء نظام الاسترسال و التصرف فيه.

* ضبط و تحديد مجالات و مستلزمات المشروع النموذجي

*اعداد الرسم البياني لعمليات الانتاج و اللف و التكيف و التسويق بالاعتماد على دليل الإجراءات في الغرض .

اختيار المواصفات القياسية للعمليات الفنية منها و التجارية الملائمة لطبيعة عمل المستغلة و اعداد خطة عمل.

*الحرص على تطويع دليل الإجراءات المنظم لعمل المستغلة و ضمان التجانس في تطبيق الشروط و المقاييس المدرجة بالمواصفات و المراجع  و بناء نظام الاسترسال في مستوى ككل حلقات المنظومة على أساس التدوين و التوثيق.

المقالات ذات الصلة

X